Le cognac a toujours été produit pour répondre à la demande de clients étrangers. Dés l’origine il a été un produit d’exportation qui, aujourd’hui, est présent, connu et reconnu sur les 5 continents.
Pas étonnant dès lors que ses qualités inspirent artistes et artisans du monde entier.
C’est ainsi que le Centaure de Rémy Martin a trouvé sa place sur les créations d’un ébéniste local du Vietnam, quelque part près de la frontière avec la Chine.
On pense trouver la marque dans un bar, mais imagine-t-on la voir s’afficher sur une armoire dans un intérieur ?
En tous cas, Rémy Martin signe de bon goût et de raffinement sous tous les cieux, nous approuvons !…
L’élaboration du cognac passe par plusieurs étapes : la vendange des raisins, la vinification des vins blancs obtenus après quelques semaines, la distillation de mi-novembre à fin mars au plus tard, le vieillissement de 5 à 20 ans voire beaucoup plus grâce à la qualité de la production des tonnelleries traditionnelles, pour, enfin, le plus grand plaisir des gastronomes.
Accueillons 2021 sous les meilleurs auspices. Une idée de destination pour 2021 : Le vignoble de Cognac et la vallée de la Charente, bien sûr !
Jusqu’à la fin du XIXe, ce cépage régnait en maître sur le vignoble charentais. Délaissé voire oublié, car sensible à la pourriture, il donne pourtant d’excellents cognacs. La sécheresse de l’été 2022 lui a été favorable
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